怎麼做牛奶大油條
1、用料:高筋麪粉500克、 純牛奶一盒、雞蛋兩個、鹽5克、無鋁泡打粉1克、酵母5克、小蘇打2克、玉米油20g。
2、把除牛奶以外的其他材料倒進盆中,然後一邊往裏倒入牛奶,一邊用筷子攪拌。
3、直到變成沒有乾粉的大絮狀。
4、把絮狀的麪粉混合物揉成相對光滑的麪糰。
5、把麪糰放在面板上切開,醒發30分鐘,讓麪糰鬆弛一下,然後排氣揉成光滑的兩塊麪糰。將麪糰裹上保鮮膜,放入冰箱冷藏一夜。
6、第二天從冰箱拿出麪糰,室溫下回溫30--40分鐘。
7、不用再揉麪,直接用擀麪杖把麪糰擀成長面片。這同時也是排氣過程,要從中間往兩頭擀麪,把氣泡從中間趕到兩頭,把氣泡拍扁。
8、切成兩到三公分寬的面片。
9、兩片面片摞在一起,中間抹點兒水,方便粘合。用筷子在中間壓一下,兩頭捏緊。
10、熱油。大火燒開後轉中小火,火太大了油條容易外糊內生。
11、用筷子不停的翻動油條,避免糊掉。
12、瀝油出鍋。
13、外酥內軟,配上豆漿和小鹹菜,開吃。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...