秋葵如何做涼拌

1、原料：秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；鹽1小匙，玉米油。

2、做法：秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裏面的黏液流失。）把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裏攪拌均勻。

3、鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。

4、即放入冰水裏泡涼，以保持其脆綠。把秋葵碼盤。淋上醬料，撒上熟芝麻即可。