肉糉煮多長時間
1、肉糉子比較難煮熟,因爲糯米本身比較粘稠,加上糉葉子隔溫,想讓肉餡徹底熟透就需要增加煮糉子的時間和火力。一般煮糉子用高壓鍋比較省時、省水、省燃氣。
2、高壓鍋煮糉子一般是放入水沒過糉子,大火上蒸氣後,改中火煮半小時,關火後再燜20分鐘,讓高壓鍋降壓,將鍋內糉子蒸氣放入冷水中浸泡着即可。
3、如果是用普通的鐵鍋煮,需要的時間就要久一些,先大火煮2個小時,中途要注意不要讓水煮幹了,記得要加冷水進去。2小時後再加入足夠量的水,改小火煮2小時,讓肉和米粒小火燜熟。
4、肉糉子趁熱吃最好,香甜軟糯,油而不膩,還有肉的鮮香味道在裏面。
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