雞胸脯肉皮做法介紹,雞胸皮怎麼做
1、主料:雞胸脯肉200克、黃瓜1根、香菜10根、蔥1節、香菇5朵、蒜4瓣。
2、調料:食鹽5克、醬油30毫、升醋30毫升、料酒15毫升、水澱粉15毫升、白糖5克。
3、雞胸洗淨後切絲,放入少許鹽,料酒和水澱粉醃製10分鐘。
4、將盆中倒入開水,然後將幹拉皮1袋(200克)一根根的放進去,用開水浸泡15分鐘,直到拉皮充分變軟。
5、黃瓜,香菜和香菇洗淨切絲。香菜洗淨切段。大蔥切絲。大蒜壓成蒜蓉。
6、平底鍋中倒入油,成熱時放入雞絲煸炒至變色,盛出備用。
7、鍋中再倒入一點油,放入蔥絲和蒜蓉,煸出香味後,倒入胡蘿蔔絲和香菇絲炒1分鐘。
8、然後將炒好的雞絲倒回鍋中。再倒入浸泡好的拉皮,調入醬油,料酒,鹽,醋和糖,翻炒1分鐘,可以倒一點點水以防粘鍋,最後放入黃瓜絲和香菜段攪拌均勻即可。
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