鹹蛋黃南瓜堅果麪包布丁的做法
1、食材:鹹蛋黃1個、南瓜200克、麪包兩片、牛奶150克、雞蛋1個、堅果一小把、椰漿粉20克、鹽適量、代糖適量。
2、先將南瓜去皮切塊,和鹹蛋黃一起蒸熟,保證南瓜足夠軟糯,我用的是最普通的那種南瓜,南瓜出的水不要倒掉,這水是精華呀,超甜的,都不用加那麼多糖了。
3、蒸好的南瓜鹹蛋黃用叉子搗碎成泥,加鹽,代糖加椰漿粉,拌勻,這個時候可以嚐嚐口味合不合適,再自行添加代糖或鹽。
4、雞蛋,牛奶混合攪拌均勻,加入南瓜泥攪拌。
5、麪包撕小塊放烤盤裏,倒入蛋奶南瓜煳,我這裏還加了點自制蜜紅豆,用勺子輕壓一下冒出頭的麪包,讓它吸收蛋奶液。
6、在表面均勻撒上一層椰蓉,堅果和杏仁片,烤箱預熱180度,烤20分鐘,出爐。
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