如何做爆炒蝦子

1、食材準備：鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒。

2、洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、薑切片。

3、蝦去泥線，鍋子放適量油，炸。

4、炸至表面焦脆。

5、炸蝦油留用。

6、取一勺蝦油。

7、放薑片爆香。

8、洋蔥入鍋子小火炒香。

9、放炸好的蝦。

10、放蔥段、放少許生抽、料酒、放少許鹽、大火拌炒入味、放紅椒青椒、稍稍拌炒即可。