蒜蓉爆炒荷蘭豆怎麼做
1、所需食材:荷蘭豆半斤、大蒜一個、胡蘿蔔一個;調料:精鹽、白糖、雞精、澱粉各適量。
2、荷蘭豆洗淨,放入淡鹽水中浸泡5分鐘,這樣可以有效去除荷蘭豆上的農藥殘留物。
3、然後摘去兩頭筋絡洗淨備用。另外荷蘭豆要挑嫩綠的購買,炒出來的荷蘭豆口感好。
4、稍多一點大蒜剝皮後切成蒜末,胡蘿蔔洗淨去皮切成菱形片,也可以搭配紅椒,紅配綠顏色搭配好看。
5、鍋內燒油,開中火下入蒜蓉炒出香味。然後下入荷蘭豆、胡蘿蔔片,翻炒均勻。
6、這步是關鍵一步,加一勺清水,加蓋燜1分鐘。這1分鐘能夠使荷蘭豆徹底成熟,還能保持荷蘭豆的清脆口感。
7、開蓋之後,加入精鹽、白糖、少許雞精翻炒均勻,用水澱粉勾薄芡出鍋裝盤。
8、這道蒜蓉荷蘭豆幾分鐘就炒好了。
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