好吃的醬如何做
1、【雞絲涼麪醬】食材:芝麻醬2大湯匙,香油1小湯匙,花生粉1小湯匙,需要糖和醋的可以加一點點。
做法:將所有食材拌勻即可。
2、【蔥油拌麪醬】食材:小香蔥6根,菜籽油或豬油100g,味極鮮醬油60g,老抽60g,糖30g,桂皮一個,八角一個。
做法:鍋中放油爆香桂皮和八角,炒蔥綠部分,變色後加入其他食材炒到冒泡泡即可。
3、【海山味增醬】食材:海山醬3大湯匙,味增1大湯匙,醬油膏1大湯匙,香油1大湯匙,糖1大湯匙,涼白開1/3杯,蔥花適量。
做法:將所有食材混合拌勻,直到糖融化即可。剩下的醬汁可以兌點高湯來喝,和甜不辣的湯汁一樣。
4、【XO醬】食材:乾貝150g,蝦米150g,蒜末150g,蠔油2大湯匙,朝天椒100g,油1瓶,米酒一瓶,橄欖油1000g。
做法:乾貝和蝦米泡半瓶米酒放一夜。轉天全部剝絲備用。起鍋熱油,放入海鮮絲炒。再加入其他食材,炒到起泡即可。炒好的醬放入消毒的瓶子密封,放入冰箱冷藏保存。
5、【香豉醬】食材:豆豉1湯匙,色拉油1湯匙,蒜末半湯匙,薑末1/4湯匙,涼白開1大湯匙,醬油1湯匙,糖半湯匙,香油半湯匙。
做法:豆豉泡5分鐘熱水,瀝乾水切碎備用。鍋中放油,加入豆豉和蒜末薑末炒1分鐘,加入其他食材煮開,熄火放涼即可。
6、【怪味醬】食材:涼白開4湯匙,芝麻醬1湯匙,芥末粉半湯匙,蒜末半湯匙,薑末1/4湯匙,蔥花1湯匙,紅辣椒適量,紅油半湯匙,香油半湯匙,糖1一小勺,醬油2小勺,白醋一小勺,鹽半小勺。
做法:芝麻醬放入碗中,加入一點溫水調開,再加入一點溫水調到均勻,加入其他食材拌勻即可。
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...