四季豆炒回鍋肉的做法
1、用料:四季豆150克、五花肉120克、幹辣椒6克、紅椒片10克、蒜苗段30克、蒜末少許、薑片少許、蔥白少許、鹽適量、味精適量、雞粉適量、辣椒醬適量、老抽適量、水澱粉適量;
2、鍋中倒入清水燒開,放入洗淨的五花肉,蓋上鍋蓋。
3、燜煮約3分鐘至斷生後撈出,稍放涼。
4、將五花肉切成片。
5、再把洗好的四季豆切成段。
6、熱鍋注入食用油,燒至五成熱,倒入四季豆,滑油。
7、四季豆至斷生時撈出。
8、鍋留底油,倒入蒜末、薑片、蔥白爆香。
9、倒入五花肉,加入少許老抽炒勻。
10、倒入洗好的幹辣椒。
11、倒入四季豆炒勻。
12、加少許清水翻炒約2分鐘至熟透。
13、加入辣椒醬、鹽、味精、雞粉炒勻。
14、倒入紅椒和蒜苗段炒勻。
15、加入少許水澱粉勾芡。
16、將做好的菜盛入盤裏即成。
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