這幾種立春傳統食物迎接春暖花開
1、春餅。春餅在山東又名薄餅、荷葉餅,上可以入宴席配烤鴨同食,下可以卷大蔥、抹面醬,而與百姓的日常生活結緣,最是餅中“通品”,深受民衆喜愛。大蔥味辣,爲五辛之一,春餅以五辛佐食,這正是古代立春飲食的遺俗。春捲在今天已經成爲世界性的食品,在有中國餐館的地方,就有春捲。春捲在德國甚至被看作中國食品的 代表。這裏的春捲當然已經與立春沒有直接關係,不必只在立春食用。人們也大多並不知道,春捲本來是與立春相關聯的,曾是立春的節日食品。
2、春盤。春盤又稱“五辛盤”,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之,稱爲五辛盤,它既可以下酒佐餐,又可以作爲禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。
3、春捲。春捲也是立春日人們常吃的一種節令食品,立春吃春捲,也叫“咬春”。春捲的做法與春餅類似,但春餅是卷菜後直接吃,而春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀,並將兩頭包住,放入油鍋裏炸至外焦裏嫩,撈起瀝乾油後食用。
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