怎麼做焦糖香蕉椰塔
1、準備低筋麪粉165g、全蛋90g、白糖20g、鮮奶油80ml、檸檬汁10ml、朗姆酒1大匙、椰蓉65g、香蕉5根、奶油10g、白糖2大匙、朗姆酒1小匙。塔皮製作前的準備動作:奶油預先從冰箱拿出,使其回軟。糖粉、杏仁粉、低筋麪粉,分別用網篩過篩。雞蛋打散成爲蛋液。
2、奶油與糖粉打至鬆發微微變白,蛋液分3次加入拌勻 ,再加入已過篩的低筋麪粉與杏仁粉。麪糰簡單的稍微拌成團後,用保鮮袋裝好,放入冰箱冷藏鬆弛1小時。將鬆弛好的麪糰擀成麪皮,鋪於塔模上,並整好形。用叉子在塔皮底部刺幾個小洞,讓空氣排出,再放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。 然後墊上一張烘焙紙或錫箔紙,放上適量的豆子(米也行)。送入已經預好熱的烤箱,以攝氏180度烤約10分鐘後,拿起錫箔紙與豆子 ,繼續烤約8~10分鐘至上色,即成爲基礎甜味塔皮,備用。
3、將椰子蛋奶糊的所有用料混合均勻,放入冰箱冷藏備用。將香蕉切成約2.5公分的小段。鍋放入奶油,以小火燒至奶油變淡褐色後,放入白糖煮至糖溶。再放入香蕉與朗姆酒,輕拌至香蕉均勻裹上焦糖,即可盛起備用。
4、將椰子蛋奶糊倒入塔模內,並排入焦糖香蕉。最後送入已經預好熱的烤箱,以攝氏180度烤約25分鐘 至表面金黃,即完成。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...