奶香焦糖布丁的做法

1、焦糖：白砂糖25克、水55毫升。

2、布丁：牛奶200毫升、白砂糖25克、雞蛋2個。

3、25克白砂糖+25毫升清水，中小火慢煮到糖融化，變成棗紅色。

4、關火，加30毫升涼水(如果焦糖凝固的話，小火加熱攪拌到融化)，倒進布丁碗裏，鋪滿碗底。

5、鍋中倒入純牛奶，加25克白砂糖，牛奶煮開後關火。

6、碗裏打入2顆雞蛋，雞蛋攪散，倒入牛奶，邊倒邊攪拌。

7、雞蛋液過篩，倒入小碗裏，蓋上錫紙或保鮮膜。

8、放入蒸箱100度蒸30分鐘或者放入蒸鍋大火燒開轉中火蒸10分鐘，關火悶5分鐘。

9、取出晾涼，用牙籤沿碗邊劃一圈，倒扣在盤子中脫模。