簡單的好吃的做法
1、老鵝鍋仔
配料:老鵝、娃娃菜、萵筍、山芋粉絲、薑片、八角、桂皮、黃豆醬、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香菜。
做法:老鵝處理乾淨剁成小塊,娃娃菜切片洗淨,萵筍去皮洗淨切塊備用。鍋中加水,放入薑片、料酒、鵝塊焯水,撈出洗淨備用。鍋中燒油,放入薑片、八角、桂皮爆香,放入鵝塊炒幹水分,放入黃豆醬、料酒,加入沒過食材的清水,大火燒開轉中火燉半個小時,加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌。另外鍋中燒開水,放入山芋粉絲、萵筍、娃娃菜,加入食鹽大火燒開,撈出瀝乾水分,裝入幹鍋中墊底備用。將2、辣炒鵝雜
配料:鵝肝、鵝心、鵝胗、鵝腸、線椒、白菜、蒜片、泡姜、泡椒、料酒、蠔油、生抽、香醋、鹽、糖、雞精、白胡椒粉。
做法:將鵝肝、鵝心、鵝胗洗淨切片,鵝腸洗淨切小段,線椒洗淨切小段,白菜取菜白洗淨切絲備用。鍋中加水,將切好的鵝雜放入涼水中焯水,放入料酒去腥,大火燒開撇去浮沫,再燒五分鐘撈出洗淨備用。熱鍋倒油,放入蒜片、泡姜、泡椒爆香,放入線椒段繼續翻炒。將鵝雜倒入鍋中翻炒片刻,放入蠔油、生抽、香醋、料酒、菜白翻炒均勻,放入鹽、糖、雞精、白胡椒粉翻炒入味即可。
3、紅燒田雞
配料:田雞、青紅椒、料酒、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、白糖、毛豆米、白胡椒粉。
做法:青紅椒去蒂去籽洗淨切片,田雞處理乾淨剪去腳趾。將田雞後腿塞入內部田雞肉中。熱鍋倒油,放入姜蒜片爆香,放入田雞翻炒變色,放入料酒、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、白糖翻炒均勻,加入一碗涼水,放入洗乾淨的毛豆米,蓋蓋大火燒開,中小火燉十五分鐘。待湯汁收濃放入青紅椒片,翻炒斷生撒上白胡椒粉,淋上熟油翻炒片刻即可。
4、油豆腐豆芽
配料:油豆腐、黃豆芽、青紅椒、黃豆醬、海鮮醬、生抽、老抽、鹽、糖。
做法:將油豆腐從中間切開,青紅椒去蒂去籽洗淨切片備用。熱鍋倒油,放入蒜片爆香,放入油豆腐翻炒片刻,放入黃豆醬、海鮮醬翻炒均勻,加入沒過食材的清水,再放入適量生抽、老抽、鹽、糖,下入黃豆芽蓋蓋大火燒開,中小火燉十五分鐘。待湯汁收濃放入青紅椒片,翻炒斷生即可。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...