最全工藝版油潑面怎麼做
1、食材:小麥麪粉100g、水50ml、鹽3g、青菜隨最、木耳隨量、生抽10克、醋1勺、蔥10克、蒜10克、辣椒麪隨量。
2、把盤溶在水裏,然後慢慢倒入麪粉中,把面和成稍軟的雪花片。
3、然後揉光滑,蓋蓋醒半個鍾。
4、醒好後把面用手按成扁圓狀,繼續醒面5分鐘。
5、用擀麪杖均勻推開面餅成片狀
6、用切裁成寬的條狀,寬窄根據自己喜歡。
7、醒好的面輕鬆一扯就變長了。
8、鍋中水大開,下入扯開的面片
9、面已八成熟,然後點一點涼水,這是爲了面更爽滑。
10、點過水後,等水大開,下入喜歡的各式青菜。
11、滾面間隙蒜和蔥葉切末備用。
12、鍋中倒入胡麻油。
13、撈出麪條與配菜,順便舀一碗麪湯。
14、將蒜末,蔥末,辣椒麪依次放入
15、澆上滾油,調入適量生抽,醋和鹽。油潑面開吃!
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肥肉丁炸醬做法
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