油潑湯麪的做法竅門,油潑湯麪怎麼做好吃
1、食材:麪粉1碗、溫水適量、青菜適量、蔥薑蒜各適量、幹辣椒麪適量、生抽兩湯匙、醋兩湯匙、鹽少許、油適當多些。
2、把鹽用溫水化開,用它來和麪,把面和成比較柔軟的麪糰,柔軟程度比餃子面要軟些,之後麪糰表面抹油,餳30分鐘左右,時間長些更好。
3、期間把蔥薑蒜都改刀切成碎末,蒜的顆粒要適當大些。
4、用生抽、醋調勻,調成碗汁兒待用。
5、麪糰餳好之後,分成大小一致的面劑子,再次抹油,繼續讓它餳上20分鐘左右。
6、把水燒開,開始扯麪。先用擀麪杖把面劑子擀成長條狀,用擀麪杖在中間壓一下,然後雙手拿起面,把面扯長,壓過的地方會非常薄,成了一道長長的薄膜,接着把它輕輕撕開,一根麪條就成了兩根,下到鍋中,攪散煮至斷生,青菜後放,免得煮成菜泥。
7、把煮好的面和青菜撈到碗中,碼好蔥薑蒜和辣椒粉。
8、把油燒熱,一般燒至微微冒煙,趁熱馬上潑到蔥薑蒜末和辣椒粉上,激出香味,拌勻即可。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...