幹鮑魚如何泡發

1、將鮑魚乾放入冷水浸泡24小時，用刷子刷乾淨。注意表面的黑膜要刷掉，邊邊角角也要清洗乾淨。

2、放入開水鍋內小火煨1-2小時關火後，蓋上蓋子燜5-6小時即可。

3、需要注意的是：由於幹鮑魚的質地比較堅硬，所以用於烹調之前必須經過泡發處理，處理的好壞直接影響菜餚的品質。