素炸醬麪的好吃做法
1、麪條600克、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、雞蛋2枚、黃豆醬2湯勺、鮮香菇30克、蔥20克、糖2茶匙、老抽1茶匙、麻醬2湯勺、蠔油1湯勺、香油1茶匙、蒜4瓣。
2、先燒兩壺開水,放在兩個大盆中,晾涼。然後準備好素炸醬的食材:雞蛋打散炒熟;香菇切小丁;蔥切碎;備好2湯勺黃豆醬、1茶匙糖和1茶匙老抽。
3、鍋內放少許底油,加熱後改小火,放入黃豆醬炒出紅油。加入香菇、糖和老抽翻炒。
4、加入100毫升清水,燒開後轉小火慢慢熬,待醬濃稠時加入蔥和雞蛋。
5、煮麪的時配其它料:麻醬2湯勺、耗油1湯勺、味極鮮3湯勺、清水3湯勺、糖1茶匙攪拌均勻。
6、炸醬盛出備用。鍋內放足量水,燒開後加入麪條煮熟。
7、胡蘿蔔1根、黃瓜1根切成細絲。
8、蒜4瓣拍碎加入1茶匙香油拌勻。
9、將冰箱裏降溫的兩盆水取出,煮熟的面先放在其中一個盆中降溫,然後撈出再放在第二個盆中。
10、這樣所有的配料都準備好了,可以開吃。
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