鍋貼如何煎制

1、食材：餃子皮300克，豬肉300克，芹菜、胡蘿蔔、生抽、香油、黃酒、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉、芝麻、蔥末適量

2、將豬肉剁成肉餡，芹菜和胡蘿蔔切成細末。

3、把肉餡、胡蘿蔔和芹菜放在碗裏，加入適量生抽、黃酒、蠔油、芝麻油，少許食鹽、白糖和胡椒粉後攪拌均勻

4、拿一張餃子皮，加入適量的餡料，把餃子皮對摺，中間的部分捏嚴就好了。

5、然後把平底鍋預熱，倒入適量油燒熱，把鍋貼整齊地擺在平底煎鍋中，用小火慢慢煎，等到底部微微有些焦黃的時候淋上一些水。

6、最後蓋上鍋蓋小火煎制水分蒸發後，開蓋再淋上水，一般需要淋水2-3次，直至鍋貼熟透，鍋貼底部焦黃酥脆即可出鍋。