木耳泡發時間多長合適
1、涼水泡木耳:3—4小時。家常泡發木耳一般用涼水浸泡,這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水,變成新鮮時的半透明完美狀態,但泡發的時間相對較長,需要3—4小時左右才能泡好食用。
2、熱水泡木耳:15—20分鐘。若是碰到非常着急做菜的時候,但又沒有提前泡發木耳,很多人會採取熱水泡發木耳的方法,這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發,但熱水泡出的木耳漲發率低,而且口感綿軟不脆爽。
3、鹽水泡木耳:1個小時。鹽水可以加大水分子,讓水分子變得活躍容易浸入,因此用鹽水泡發木耳會稍微快一些,一般每500毫升水中放入5克鹽,採用100:1的比例泡發木耳,大約需要1個小時即可得到漲發好的木耳,而且加了鹽的水,我們還能接着利用來搓洗掉木耳上的雜質以及沙子。
4、淘米水+保鮮盒泡木耳:2分鐘。淘米水中含有豐富澱粉,它不僅能夠有效的清除木耳中的雜質,還能加快木耳泡發的時間。方法是將幹木耳放置在盒子中,用力搖晃,加速水分子的運作,使水分迅速滲透木耳中,2分鐘木耳就可以泡發,泡發的木耳肥大、鬆軟、味道鮮美。
5、溫水+保鮮盒泡木耳:3—5分鐘。溫水加保鮮盒的共同作用能加快木耳泡發的時間,具體做法是將木耳放置在保鮮盒中,注入20~25℃的溫水。水量剛好淹沒木耳較佳,幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一,以便於木耳發漲。然後將保鮮盒蓋上密封好,採用單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒,保持高頻率的晃動。一般大小的幹木耳3分鐘可泡發,較大的幹木耳5分鐘即可發漲。
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