螺絲怎麼煮,螺絲的做法介紹
1、材料:螺絲600克,蔥薑蒜適量,醬油適量,紫蘇、辣椒少許,食用油適量,鹽適量。
2、買回來的螺絲,先用乾淨水浸泡1-2天,期間每天換三次水,讓螺絲吐出體內的泥土。爲了加快吐泥的速度,可在水裏放置鐵器一塊。
3、螺絲撈出後,用蛇皮袋裝好,然後反覆揉搓,很快就把螺絲表皮洗乾淨了。用小刀把螺絲口的眼皮去掉,再老虎鉗子把螺絲尾部剪掉。
4、將去眼皮和尾部的螺絲放在碗裏,然後另扣一個碗在上面,反覆晃動碗,利用摩擦將剪得不規則的地方打磨一下。
5、鍋內放入一大碗水,倒一大勺鹽,放點料酒,然後放入螺絲開大火煮。
6、水開之後3分鐘,倒出水剩螺絲在鍋內幹炒,炒的時候再次放適量鹽。
7、等鍋內出現白色東西的時候,放入食用油,再放入薑末、蒜末、醬油、辣椒、切碎的紫蘇,翻炒3分鐘後倒入較多的水(水剛好沒過)螺絲開始煮。
8、水開之後2分鐘,放入蔥末、味精即可裝盤。
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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