草莓慕絲蛋糕的做法
1、準備材料。六寸戚風蛋糕體,低粉57克,牛奶40g,植物油40g,雞蛋(65克以上)3顆,白糖55克,檸檬汁或白醋幾滴,慕斯部分,魚膠粉10克,草莓150克,酸奶50克,淡奶油150克,白糖35克。然後將蛋黃和蛋清分離,蛋黃和玉米油倒入攪打至乳化狀。
2、倒入牛奶和砂糖攪打均勻至砂糖融化。
3、再篩入低筋麪粉。
4、採用J手法攪打,勿攪打過度出筋。
5、開始做蛋清糊,準備一個無油無水的乾淨碗,加入蛋清用電動打蛋器打發至大魚眼泡泡,滴入7,8滴檸檬汁和加入15克白砂糖打發。
6、待打發至提起手抽有彎頭再加入20克白砂糖再繼續打發。
7、直打發至提起有直立尖頭,將碗翻轉過來都不流出來即可。
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...