做冬陰功湯的教程
1、食材:蝦6只、魷魚須1個、花甲10個、番茄1個、蟹味菇60g、檸檬1個、檸檬葉10片、香菜1小把、幹良姜4片、幹辣椒3個、冬陰功醬30g、椰漿40g、魚露10g、小米辣椒適量。
2、先準備好各項食材,洗淨放置。此次給出的是1-2人份的料,可自行調節。
3、需注意的是,花甲放入鹽水中浸泡一個小時,洗淨之後備用。魷魚須洗淨焯水撈出,鮮蝦剪去蝦鬚去掉蝦線備用,番茄洗淨切塊,蟹味菇洗淨,檸檬切半備用。
4、鍋底少油燒熱,放入鮮蝦炒至兩面金黃撈出,留底油倒入番茄翻炒。
5、番茄炒至出汁後倒入1000ml的水,放入香菜、檸檬葉、良姜、幹辣椒和冬陰功醬一同熬煮。
6、煮開後可撈出部分多餘的香料,再倒入蟹味菇繼續熬煮。
7、蟹味菇煮熟後倒入處理好的鮮蝦、魷魚須和花甲。
8、等到花甲都煮開時倒入椰漿翻拌均勻。
9、最後倒入魚露,擠半顆檸檬汁即可出鍋。好喝的冬陰功湯就大功告成啦。
10、吃的時候撒點兒辣椒圈和檸檬片,既裝飾,又增添口感。
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