冬瓜排骨湯的做法有哪些
1、做法一
(1)排骨、冬瓜、蔥、生薑、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油。
(2)排骨洗淨剁成段。排骨溫水下鍋煮去血水。煮好後撈出控幹水分。
(3)冬瓜去皮洗淨,切成厚一點的片。
(4)鍋裏倒油熱後,放排骨和薑片翻炒。
(5)加入熱水燒開。
(6)改小火將排骨燉爛。
(7)排骨燉到八成爛時,下入冬瓜燉熟。
(8)放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可。
2、做法二
(1)豬大排500克,冬瓜750克3人份,枸杞15粒。
(2)排骨剁成小塊(直接讓賣的人幫着剁的),用清水沖洗剁成塊的排骨。
(3)排骨下鍋加水,水的量以沒過排骨多一點點。
(4)在等待鍋中排骨煮開前準備冬瓜(冬瓜去皮、去瓤,洗淨切三角形大塊)。
(5)開鍋後將浮在上面的一層浮沫去掉,浮沫弄乾淨後加入薑片蓋上高壓鍋的鍋蓋,壓5分鐘。
(6)時間到後,關掉電源,等待高太鍋中沒有氣聲發出時,打開鍋蓋加入切好的冬瓜、枸杞子以及適量鹽,再蓋上鍋蓋壓5分鐘即可。
3、做法三
(1)冬瓜一塊,排骨1斤,生薑一塊,胡蘿蔔小個,乾紅椒三個,八角兩個 白糖兩勺,生抽三勺,十三香一勺,蔥一根。
(2)排骨泡去血水反覆清洗乾淨。
(3)洗淨的排骨用水焯一下,撈起沖掉浮沫,控幹水分備用。
(4)把冬瓜切大塊,胡蘿蔔切小塊,姜和乾紅椒切小段。
(5)鍋中放兩勺油,用白糖炒出焦糖色後放入排骨炒上色。
(6)放入乾紅椒段,生薑和八角炒出香味,再加入胡蘿蔔塊炒均。
(7)調入適量的生抽,十三香和鹽,加入適量的清水,蓋上鍋蓋大火燒40分鐘。
(8)再放進冬瓜塊,用鏟子炒把冬瓜炒均,繼續燒20分鐘即可。
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