黑龍江鐵鍋燉魚
材料
鯉魚:1條3斤半;豬肉:1小快; 蔥:1棵;姜:6片;蒜:12瓣;八角:6顆;幹辣椒:4顆;豆瓣醬:2大匙;白糖:1大匙;醬油:2大匙;料酒:1大匙;醋:1大匙;食鹽:適量;
黑龍江鐵鍋燉魚的做法
熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒
待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒
炒出八角的香味兒後,依次加入蒜、姜、蔥
把調料炒出香味兒,加入料酒和醬油,再倒入清水
加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬
用刀在魚身上劃幾刀,這樣燉的時候容易入味兒
放入魚
大火燒開,中火燉至30分鐘後加鹽調味兒,大火再燉10分鐘即可
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