魚如何燒好吃
1、材料:鱸魚1條(約800g),香蔥1棵,姜1塊(約20g),胡蘿蔔1段(約20g),鹽,白砂糖各1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),紹酒,水澱粉各1湯匙(15ml),胡椒粉1/3茶匙(2g),油500ml(實蠔20ml)
2、將鱸魚宰殺乾淨,將兩側魚肉整塊剔下,再斜刀將魚肉片成5cm長、3cm寬的小塊。
3、香蔥洗淨,斜刀切成菱形小段。姜削去外皮,切成菱形片。胡蘿蔔洗淨削去外皮,切成小片。
4、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將鱸魚小塊放入鍋中,過油至八成熟(約2分鐘),再撈出瀝乾油分待用。
5、鍋中留底油,燒熱後放入香蔥段、胡蘿蔔小片和薑片爆香,隨後放入鱸魚小塊,再調入鹽、白砂糖、紹酒、胡椒粉和少許清水,轉小火燒煮片刻。
6、最後倒入水澱粉將湯汁收稠,淋入香油即可。
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...