豆瓣菜怎麼吃,豆瓣菜食用方法介紹
1、蒜茸豆瓣菜。原料:嫩豆瓣菜400克,大蒜30克,鹽5克,花生油50克,料酒15克,味精2克,水澱粉10克,香油5克。需要提醒的是,選擇豆瓣菜的時候要選那些色澤翠綠,蒜香味濃。豆瓣菜焯後要擠幹水分。做法:將嫩豆瓣菜去根和老葉,洗淨後切成長段備用。大蒜剝皮洗淨後剁成末。鍋置火上,放清水、鹽2克、花生油20克燒沸,放入豆瓣菜焯一下,撈出控淨水分。淨鍋置火上,放花生油30克燒熱,放入蒜末煸出香味並呈淺黃色,倒入豆瓣菜,加上鹽3克、料酒、味精炒勻,用水澱粉勾芡,淋上香油,出鍋裝盤上桌。
2、排骨豆瓣菜湯。首先將豆瓣菜放入盆中,加入一些清水,再加入適量的食用鹽浸泡半個小時,然後再拿出來清洗乾淨,在準備一些杏仁用熱水浸泡去皮之後,把排骨切塊放入鍋中進行潮燙去掉血水,然後往鍋中倒入清水,等水煮沸之後將排骨和杏仁一起放入鍋中,用中火燒開之後再轉爲小火慢慢的燜煮,然後在把豆瓣菜放入鍋中用小火慢慢的熬煮一段時間,最後再加入一些食用鹽調味就可以了。
3、清炒豆瓣菜的做法。材料:豆瓣菜、薑片、鹽、麻油。做法:豆瓣菜洗淨,可選擇切段或否。在鍋中加入油,倒入豆瓣菜和薑片,翻炒。豆瓣菜會出水,滾至剛熟,放入適量的鹽、麻油即可開吃。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...