好吃又好做的蒜苗炒豬耳朵的做法，蒜苗炒豬耳朵的做法

1、食材：豬耳朵1個、蒜苗6根、辣椒1個、植物油適量、鹽4克、生抽5克、雞精半勺；

2、主料：蒜苗6根、滷豬耳朵一個、青紅辣椒2個（愛吃辣味可以用尖椒炒）；

3、輔料：植物油、鹽、生抽5克、姜5克、雞精1克；

4、把蒜苗去掉根部，洗淨切長度一樣的段，把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味；

5、滷豬耳朵切薄片，因爲是已經滷好的，不需要加更多香料炒了，味道已經很好了，姜切末；

6、熱鍋涼油，油熱7成，下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒；

7、加辣椒翻炒出辣味，這樣好入味；

9、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因爲滷牛肚是鹹味的，不可以在加鹽了；

10、加滷豬耳朵快速翻炒均勻；

11、加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以後，如果有蒜苗葉子可以加了；

12、然後加少許的水翻炒出香味，如果太乾的話要加一些，不幹可以不加了，我是大火爆炒的比較幹一些；

13、加雞精翻炒均勻即可出鍋了。