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1、食材準備:大白菜2顆、食鹽20克、高度白酒5ml、淘米水3000ml。
首先將大白菜對半切開,然後在用流水將大白菜沖洗2遍,接着將白菜拿到太陽下暴曬2小時,直到將表面的葉子稍微曬焉即可備用。
將大白菜一顆顆地放入到醃製罐中,每放1顆大白菜,就需要在表面撒上少許的食鹽,直到20克食鹽全部撒到大白菜的表面即可。
將淘米水放入到鍋中,大火將水煮沸後放入到醃製罐中,然後等水完全冷卻後,將5ml的白酒放入到罐子即可封罐,接着將罐子放入到家中陰涼、通風、乾燥的地方存放,耐心等到1周即可食用。
2、主料:白菜150g。
輔料:幹辣椒1個 生抽1匙 醋1匙 鹽少許
白菜洗乾淨切絲。蔥切碎,辣椒切碎。
白菜裝碗裏,倒入生抽,醋,加鹽拌勻。
攪拌均勻,淨置10分鐘。
再把白菜撈另一個碗裏,剩出鹽水,撒上辣椒碎即可。
3、主要食材:白菜,鹽。
白菜老葉子去掉,去掉根部,然後將白菜一分爲四,用流動清水沖洗乾淨,然後控水備用。
鍋中燒水,水開後放入白菜,燙5秒鐘左右,撈出來控水晾涼,將白菜晾涼之後擠幹水分。
準備一個無水無油的瓶子,先放一層白菜,然後撒適量的鹽,上面再鋪一層白菜,撒點鹽,這樣一次將白菜馬齊,最後按壓瓷實,蓋上蓋子密封醃製一個星期就可以吃了。
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