醃製辣白菜泡菜的方法
1、把整顆白菜清洗乾淨,瀝乾水分後對半切開,把切開的白菜撒上粗鹽,每層菜葉上都要均勻的抹上粗鹽,把抹好鹽的白菜放入大盆中,撒上一些清水到白菜上,讓鹽更好的融化,然後醃製3個小時;
2、熬製糯米糊。鍋中加700毫升清水,倒入80克糯米粉,攪拌均勻,開小火慢熬,記住要不停的攪拌,熬製粘稠即可,大概7-8分鐘,關火放冷備用。接着把小蔥洗淨切段,蘿蔔洗淨切成絲,切好後全部放入盆中,加入少許鹽和60克辣椒粉,用手抓勻後,醃製30分鐘;
3、把生薑、大蒜洗淨切片、蘋果、梨和洋蔥洗淨切塊,全部切好後,放入料理機中,接着倒入魚露,然後用料理機將其打碎成濃稠的汁,倒入碗中,加入200克辣椒粉,攪拌均勻,然後換大一點的盆,再把之前冷好的糯米糊倒入其中,加入白糖,攪拌均勻製成辣醬;
4、把醃製好的白菜放入清水中洗去鹽分,再擠幹水分,接着把白菜的每一層葉片上抹上辣醬,所有的白菜均勻的塗抹好辣醬後,再把之前拌好的蘿蔔蔥段放入辣白菜中,用手抓勻,然後把辣白菜整齊的放入事先準備好的大保鮮盒中,最後蓋上蓋子,放入冰箱中冷藏,記住,保鮮盒的密封性一定要好;
5、醃製發酵一週左右即可開盒食用。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...