怎麼醃芥菜
1、將芥菜洗乾淨,擦成絲。
2、天氣好的時候在外面晾曬,基本3天左右就好了。
3、每十斤芥菜需要一斤花生油,芥菜絲晾乾了就需要醃了,首先是熱油,油熱後澆在幹辣椒上。可以直接買辣椒段,微辣的,每十斤芥菜需要一斤辣椒,也可以少放或多放。
4、將熟好的油倒在辣椒上,邊倒油邊攪,在一邊冷涼。
5、接下來是熬醬油,醋,鍋倒入醬油,醋各一斤,放2兩白糖,根據個人口味放白糖,熬開,冷涼。
6、現在開始拌菜了,每十斤芥菜放一斤鹽,放一兩姜,一兩蒜,一兩味精,姜切絲,蒜可切片,可切絲;將晾涼的辣椒油,醬油醋,一塊倒進去,攪拌均勻。
7、將拌好的芥菜絲倒到壇內,24小時之後是芥末味,半月以後就好吃了,時間越長醃的越好吃。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...