肉末如何炒纔不結塊

1、豬肉一塊切碎，肥瘦比例3：7最好。

2、姜切碎備用。

3、大蔥切碎備用。

4、鍋裏倒油燒熱，然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒炸香撈出。

5、放入肉末，放入一點料酒，快遞翻炒，煸炒至肉丁變色出一點油即可。