如何識別牛奶中摻入了豆漿

1、皁素顯色法：取被檢驗的牛奶10mL，倒人乾淨、無色透明的玻璃杯內，加入2mL的醇醚混合液（用10mL乙醇與10mL乙醚混合均勻製成）混勻，再加25%的氫氧化鉀溶液4mL，搖勻，放置數分鐘，如果牛奶出現徽黃色，說明其中摻有豆漿。

2、碘溶液顯色法：取被檢驗的牛奶10mL，放入試管中，加0.5mL碘溶液，如果牛奶呈現污綠色，說明其中摻有豆漿。