新鮮黃花菜有毒爲什麼乾的沒毒
1、因爲幹黃花菜在蒸熟曬乾的過程中,會將新鮮黃花菜的秋水仙鹼破壞,所以一般不會引起中毒,但是很多商家爲了使幹黃花菜看起來更好看,保存的時間更長,會用硫磺或者其他化學物質來進行熏製。
2、一般來說少量二氧化硫殘留不會對人體產生什麼影響,但是幹黃花菜二氧化硫超標的話,攝入體內會對人體產生危害,所以一般建議食用幹黃花菜前也用清水浸泡一下。
3、鮮黃花菜有毒,乾的則無毒中毒表現爲嗓子發乾、胃燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重的可有血便,血尿或尿閉等症狀。
4、每次不要多吃,最好不超過一兩,秋水仙鹼溶於水,吃以前先焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,中間最好再換一次水。
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