臘腸炒多久熟
1、臘腸炒3-5分鐘就能熟了。炒的時候注意把握好時間,不要炒太久,防止臘腸變幹變硬,影響口感。臘腸都是切片炒菜的,通常較容易熟,在配菜中最後一步上鍋炒的臘腸有白白的油,炒大概幾分鐘看見白色的油變透明瞭,臘腸色澤變暗了些就是熟了。
2、香腸要先用淘米水淘洗兩遍。因爲香腸風乾的過程中,表面會堆積很多的灰塵和細菌,所以食用之前一定要清洗乾淨。淘米水會比一般的清水清潔能力更強,所以用淘米水進行清洗。如果是製作不久的香腸,香腸含有較多的水分,炒之前不用先蒸熟或者煮熟。如果是製作時間較長的幹香腸,炒之前就一定要先蒸熟或者煮熟了。如果把乾巴巴的香腸直接下鍋炒,炒不出香味,還容易炒糊,所以一定要蒸熟或者煮熟之後再炒,這樣方便炒制和調味,炒出來的香腸會非常地香。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...