豬肉餃如何做
1、餃子皮100張,豬肉末800克,新鮮生薑末5克,蒜4頭,搗碎,切細的蔥10克,醬油60毫升,芝麻油45毫升,雞蛋1個,打散,大白菜絲380克。
2、將水300g和麪500g粉都放到面盆裏,和成光滑的麪糰。待用。將麪糰搓成長條,切成小塊,大約10克左右的面劑,擀成圓形。取適量的餡料,包成元寶形狀。
3、用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
4、在每張餃子皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤溼後摺疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在裏面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點麪粉的面板上。
5、蒸餃子的方法:用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鐘即可,趁熱吃。
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