麪粉做餅乾如何做纔好吃
1、製作材料:雞蛋4個、低筋麪粉80克、奶粉15克、糖15克。
2、首先雞蛋和麪粉的比例非常關鍵。麪粉多了,餅乾口感乾澀不好吃。麪粉少了,麪糊不成型,所以說比例是非常關鍵的。準備一個無水無油的大碗,打入3個蛋黃,1個全蛋。再加入糖和奶粉,把糖和奶粉混合在了一起。
3、電動打蛋器了,把雞蛋打發,要有點耐心。要不停地打發,打發大約10分鐘左右,這時的蛋液已經打發出大泡泡。再繼續打發10分鐘,把蛋液打發到能拎起來,蛋液呈流線型這樣就可以了。
4、然後倒入低筋麪粉,用刮板翻拌的方式加入,不要畫圈,防止出氣泡,翻拌至細膩無顆粒即可。
5、再準備一個杯子和裱花袋,如果沒有裱花袋用保鮮袋也可以。把裱花袋放在杯子裏,把蛋液倒入裱花袋中,在裱花袋底部剪一個小小的口。
6、電餅鐺燒熱用最小的火,如果家電餅鐺不能調節火的溫度,可以預熱。擠入麪糊,然後關火燜兩分鐘。如果能調節溫度就不用關火,用最小火也是燜2分鐘。
7、然後再開火,翻一次面再燜2分鐘。能調節火的也是一樣再燜2分鐘,因爲小餅乾特別的薄,翻2次面就基本上熟透了。
8、熟透了就可以出鍋裝盤,無水無油又甜又軟雞蛋小餅乾就做好啦!
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