胡蘿蔔洋蔥牛肉餡包子怎麼做
1、用料:牛肉500克、洋蔥2個、胡蘿蔔2根、雞蛋1個、黑胡椒3克、姜8片、蔥 半根、花椒30粒、生抽3勺、老抽1勺、蠔油2勺、雞粉2克、白糖4克、食鹽 3克、橄欖3勺、香油1勺、麥芯粉700克、酵母5克、白糖3克、無鋁泡打粉5克。
2、牛肉碎加一個雞蛋、生抽、老抽、雞粉、食鹽、白糖攪拌均勻。加入橄欖油、香油加進去用力攪拌,黑胡椒碎最後加入肉餡,攪拌均勻備用。
3、兩個小香蔥、姜切絲,加入鹽用力抓一抓,讓其湯汁滲出。
5、花椒隨意用熱水泡一下,把湯汁跟蔥姜水混合。
6、肉餡打水,沿一個方向用力攪拌肉餡,水大概120克,分三次打入肉餡,每次充分吸收後再加下一次。
7、紫洋蔥切碎。注意不要太小,洋蔥太小蒸熟以後就吃不到了。
8、700克麪粉、一點點無鋁泡打粉、5克酵母、5克白糖、溫水攪散拌入麪粉。
9、二次發酵。然後捏出一塊粉皮,中間放入拌好的肉餡,捏成包子即可。
10、放鍋裏蒸15分鐘,靜置5分鐘開鍋蓋,就可以吃啦。
-
京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...
-
茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...