魷魚乾的做法介紹
1、做法一
用料:魷魚乾1只、生抽適量、芥末。
先把魷魚乾用水泡15分鐘,讓它變軟。再把中間的刺挑掉。把表面白色的粉搓洗乾淨,瀝乾水份(如果急需,可以用廚房抽紙吸乾水份)。然後再把清洗乾淨,變軟的魷魚乾摺疊在烤架上。送入烤箱,不用預熱,直接175度8分鐘。烘烤結束後,拿出來直接用手撕成條狀。碟子里加入生抽和芥末,就可以開始享用了。
2、做法二
用料:蠔油、鹽、料酒、老抽、青辣椒、朝天椒、大蒜、蒜米、花椒。
魷魚乾先泡一晚,熱鍋燒油,放入花椒粒,燒熱後放入切好絲狀的魷魚。炒幹魷魚的水分後,放入青紅辣椒,繼續翻炒,辣椒斷生後放入適量鹽,老抽,繼續翻炒。快熟時放入生抽和蠔油,炒勻後起鍋即可。
3、做法三
用料:幹魷魚、青椒、胡蘿蔔、味極鮮、姜。
魷魚乾清水泡發5個小時,中途換兩次水。將魷魚乾切成條,青椒胡蘿蔔切片兒。鍋中放油,爆香薑片後,倒入魷魚爆炒由於出汁後倒入青椒和胡蘿蔔,加入味極鮮。蔬菜斷生後即可起鍋。
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