黑暗披薩如何做
1、食材:高筋粉120g、低筋粉30g、溫水90g、橄欖油80g、酵母3g、竹炭粉3g、鹽3g、披薩醬適量、芝士碎適量、培根2片、香菇3個、薩拉米腸適量、彩椒黃紅綠各一個、聖女果4個。
2、將稱量好的,高筋粉、低筋粉、鹽、酵母、竹炭粉倒入攪拌(廚師機)器皿中;
3、在攪拌的過程中,慢慢倒入溫水進行混合攪拌;
4、隨後倒入橄欖油進去一起攪拌均勻;
5、直到攪拌成光滑的麪糰即可;
6、取出來,用手團城圓團,靜置15分鐘(醒發一下);
7、15分鐘後,將麪糰擀成一個圓形大概厚度0.5-1cm左右披薩皮,放入烤盤中;
將披薩皮放入烤箱中發酵半個小時,烤箱底部放半盆熱水進去;
8、發酵好的披薩皮拿出來,均勻刷一層披薩醬;
9、將芝士均勻撒在披薩皮表面;
10、放入預熱好的烤箱,烤制10分鐘;烤箱模式:底加熱,烤箱溫度:160℃;
11、將彩椒切碎、香菇切薄片、培根切成三角、聖女果對半切放入盤中;
12、將烤好的披薩皮取出來,依次放入彩椒碎、香菇片、培根、聖女果、薩拉米腸;將適量的芝士均勻的撒在披薩上面;
13、放入提前預熱好的德普烤箱,模式:烘焙檔,溫度210℃,時間10分鐘;烤好取出即可。
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