烤肉眼牛排怎麼做
1、食材:牛排適量、黑胡椒、海鹽,橄欖油適量。
2、將肉眼牛排放在解凍板上解凍,用廚房紙巾擦乾淨表面血水。肉眼最好厚度要超過1.5cm,2cm的最剛好。
3、將海鹽及胡椒適量撒在表面,上下均勻塗抹拍打,放置15分鐘等待入味。不需要撒太多。
4、在等待醃製入味的時候開始製作烤肉的塗料,後面考肉眼的時候需要使用。將大蒜3~4個及一條迷迭香(去除杆子留葉子)剁碎後放入碗中倒入橄欖油,備用。
5、口訣中的第一部:一煎 。這一步的作用主要是把眼肉的表面燙熟,將水分封在裏面。儘量選擇厚的平底鍋,熱鍋後倒入三小勺植物油,大火加熱到微微冒煙候,眼肉下鍋正反面及邊緣各燙30秒。
6、熱燙封水的過程其中技巧如下。過程皆爲大火,第一面燙完後鍋溫下降,將眼肉夾起,待鍋溫回覆高溫後再燙第二面。
7、眼肉側面也平均燙30秒即可。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...