鮮奶油蛋糕怎麼做
1、食材:雞蛋150g、低粉50g、玉米油24g、牛奶24g、細砂糖(蛋白用)36g、細砂糖(蛋黃用)18g、淡奶油約400g、白砂糖約50g、大杏仁若干、白蘭地適量、黑加侖適量
2、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
3、蛋白放入無油污水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性發泡。
4、蛋黃加入細砂糖,用蛋抽輕輕打散,不要打發。
5、把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
6、加入牛奶攪拌均勻。
7、篩入低粉,用刮刀翻版均勻。
8、盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中,用刮刀翻拌均勻。
9、再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中,翻拌均勻。
10、把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震盪出氣泡。
11、烤箱預熱180度,中層35分鐘左右。出爐後立刻倒扣,冷卻脫模
12、如果不及時裱花,建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕,避免風乾。
13、用蛋糕刀片成三片。
14、杏仁片放入煎鍋,小火焙至微微金黃。
15、黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右。
16、淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花狀態。
17、在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油,抹勻即可。
18、黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分,碼在夾層中。
19、蓋上一片蛋糕片,再塗抹上打發的淡奶油。
20、再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖,按進淡奶油中。
21、放上最後一片蛋糕片,抹上打發的淡奶油。
22、先粗略的在表層抹上打發的淡奶油,再在周圍也同樣抹上。
23、最後用抹刀修飾表面,讓蛋糕看上去更加標緻。裱花後在周圍貼上杏仁片,裝飾即可。
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...