製作炒腐竹的方法
1、原料:腐竹、韭菜、胡蘿蔔、豬肉、食用油、食鹽、生抽、雞精、清水。
2、韭菜摘洗乾淨,切去根部,防止割韭菜帶進的泥污。
3、切2寸左右的段,葉和根部分開。
4、泡洗好的腐竹斜着切段。
5、胡蘿蔔切絲,胡蘿蔔可以不要,豬肉切粗絲。
6、鍋裏坐底油,油熱放肉絲煸炒。
7、煸炒的過程放適量食鹽和生抽。
8、肉絲成熟放胡蘿蔔絲,煸炒的過程少來一點點水,把胡蘿蔔炒熟。
9、胡蘿蔔熟了放韭菜根部,翻炒。
10、最後放韭菜葉,翻炒的過程放適量食鹽,韭菜斷生,放雞精調味。
11、關火,起鍋,裝盤。
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