油炸腐竹泡軟的製作方法

1、首先咱們將買來的幹腐竹將其從中間掰斷，大家注意，幹腐竹不要掰得太散，否則咱們在做腐竹的時候不容易改刀。另外咱們大家也可以選用改好段的幹腐竹。這樣操作起來也就更方便了。

2、接着咱們將鍋燒熱，倒入適量的食用油，將油溫燒至六成熱，然後咱們將幹腐竹放入鍋內炸至外表起泡，然後撈出控油備用。這一步的目的，是爲了讓腐竹吃起來的口感更入味，經過油炸後的腐竹豆香味也更濃。這也是爲什麼飯店的腐竹好吃的原因。

3、接着淨鍋將油倒出，加入適量清水，然後開火將其燒成溫水即可，切記不要燒開。然後將溫開水倒入空盆中。接着將炸好的腐竹，放入盆內，將其浸泡30分鐘即可。