河南糉子是怎麼包

1、包河南糉子需要拿2張糉葉剪掉尾部硬杆，葉子正反相貼毛面相對，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入糯米拿筷子捅實，放入醃好的五花肉塊和鹹蛋黃，再加上糯米填滿壓實，接着將多餘的糉葉向自己的方向彎下去，用繩子在糉腰處紮緊打結即可。

2、包糉子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。鹹肉糉要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。豆沙糉不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉糉如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因爲瘦肉熟了以後會收縮，糉餡的肥汁會漏入水中，不能保持糉子的肥糯。