滷全雞翅怎麼做,滷全雞翅做法介紹
1、食材:雞翅10個、紅糖適量、蒜3片、蔥2根、鹽適量、雞精適量、油適量、八角2個、香葉2片、姜適量。
2、先在鍋裏燒一些水,等水沸騰後往水裏倒入雞翅,讓雞翅在沸水裏過一遍,放入幾片姜去去腥味。
3、等鍋中的水再次沸騰後,用勺子攪拌一下,然後在鍋中煮10分鐘左右,然後將雞翅撈起來放在碗裏晾乾備用。
4、然後另起一個炒鍋,往鍋中放入油,等油熱了放入適量的蒜絲,接着用勺子來回翻炒,火候不要過大。
5、等蒜絲炒出香味來後,放入適量的紅糖,量不要太多,然後用勺子把紅糖搗碎,弄成漿。
6、等紅糖全部溶解了以後,將雞翅放入鍋中,然後用勺子來回翻炒一下,讓雞翅都裹上紅糖,這時候火要小,否則很容易炒焦的。
7、接着放入適量的水,儘量能將雞翅覆蓋住,這樣才能保證全部的雞翅都可以入味。
8、等放完水後,緊接着將香葉和八角放入鍋中,讓八角和香葉的味道能更好地融入雞翅當中,在很多滷味當中是會放入香葉和八角來調味道的,滷出來的食物是非常美味的。然後蓋上鍋蓋用小火來蒸煮。
9、等鍋中的水大多蒸完的時候,放入適量的鹽、雞精來調一下味道,最後撒點蔥花,味道會更美味的。
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