桂皮煮肉的烹飪方法
1、桂皮煮肉的技巧很簡單,用桂皮、五花肉加調料燉一小時即可。
2、食材:桂皮一塊,五花肉500g,醬油100ml,冰糖20g,鹽一點,大料一瓣,蔥姜適量,水一碗。
3、五花肉切塊泡冷水2小時,去除血水,鍋裏做水,冷水下鍋焯肉到變色;
4、鍋裏放很少的油,加冰糖炒化,半融化時加一瓣大料和很小一塊桂皮一起煸炒到味出來,糖徹底焦糖化;
5、加入焯好水的肉肉,炒糖色,如果糖少不容易上色就多炒下肉,顏色就深了;
6、加入醬油和水,摸過肉肉爲止;
7、放蔥姜,大火燒開,轉小火燉1小時。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...