爆炒蟶子怎麼做

1、蟶子2斤，適量蔥薑蒜，200g辣椒，適量鹽和油。將蟶子清洗乾淨，辣椒切段，起鍋燒油，下入蔥薑蒜炒香，倒入蟶子和辣椒翻炒，加入鹽調味，翻炒均勻即可。

2、蟶子1斤，適量蔥薑蒜，適量料酒，1勺豆瓣醬，適量白糖，1罐啤酒，一勺生抽，適量幹辣椒和鹽。先將蟶子洗乾淨吐出泥沙，大蒜切碎成蒜末，蔥切段，生薑切片。起鍋燒油，下入幹辣椒，蔥段，生薑片，蒜末，炒香，下蟶子，翻炒半分鐘，倒入啤酒，放豆瓣醬、生抽、鹽和白糖調味，翻炒均勻即可。

3、蟶子2斤，1小把小蔥，1個蒜頭，適量生抽、耗油和料酒，少量白糖和八角，適量鹽，250g乾紅辣椒和青辣椒。將蟶子洗乾淨，蔥薑蒜切好，起鍋燒油，先下入辣椒、八角、蔥薑蒜炒香，下入蟶子，翻炒片刻倒入生抽和耗油，加入鹽和白糖，大火爆炒片刻即可。