泡蒜薹的家常做法大全,怎麼做泡蒜薹
1、鹹辣蒜薹。原料:蒜薹5千克,食鹽500克,生薑100克,鮮辣椒100克,白酒50克。
加工:⑴把蒜薹洗乾淨,置於開水中焯一下,瀝乾水分。⑵將生薑洗淨、瀝乾、切片。辣椒洗淨、瀝乾。把生薑片、辣椒、鹽放入壇中,加入白酒,攪拌均勻,放入焯好的蒜薹拌勻,蓋好壇蓋。醃製30天即成。鹹辣可口。
2、醬蒜薹。用料:蒜薹5千克,食鹽500克,甜麪醬2.50千克。
加工:⑴將蒜薹的老莖及上端的花苞去掉,洗淨,放入壇內,用鹽醃製1天。第二天撈出,切成3-4釐米長的段。放清水中泡2-3小時,中間換水2-3次,減少鹹、辣味。再將蒜薹撈出瀝乾,裝進布袋。⑵將甜麪醬放入壇中,把裝蒜薹的布袋放入甜麪醬中醬制,每天攪動兩次。15天后即成。其特點是:色綠、味鮮、脆嫩。
3、糖醋蒜薹。用料:蒜薹5千克,白糖500克,食醋750克,食鹽少許。
加工:⑴將蒜薹擇洗乾淨,切成3釐米長的段,放沸水鍋內焯去辣味,撈出晾涼。⑵將鍋放在火上,放醋、白糖、鹽少許,燒沸後晾涼,倒入蒜薹內拌勻,裝入洗乾淨的壇內。每天翻動1次,連續翻動3天,10天后即爲成品。特點:色澤黃綠,質地脆嫩,甜酸適口。
4、泡蒜薹。用料:蒜薹5千克,食鹽400克,薑絲100克,鮮紅辣椒絲100克,料酒20克,花椒、大料各適量。
加工:取鮮蒜薹擇洗乾淨,放入開水鍋內焯一下,撈出控幹表面水分。取薑絲、辣椒絲、鹽、花椒、大料、料酒放入鍋內,再加水適量,燒沸後經過澄清,製成料湯,晾涼後放入蒜薹拌勻,密封壇口,1個月後即成成品。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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農家灌辣椒的做法
1、糯米麪、粘米麪、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽。2、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合,加適量鹽、花椒麪拌勻,從開口處填入辣椒裏,儲放罐中,密封醃製15-20天,使其發酵變酸。3、鍋內放適量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊...