碳燒烤五花肉怎麼操作

1、五花肉改刀成15釐米長、5釐米寬、2釐米厚的大片，表面打十字花刀，自制醃料入醃製12小時；西蘭花入沸水中氽至斷生。

2、鍋入色拉油，燒至八成熱，下醃製好的豬排，關火，用餘溫炸至豬排外皮呈金黃色撈出，放入盤中，用保鮮膜蓋好，上籠蒸至豬排酥而不爛，再將自制燒烤醬調勻，均勻地刷在豬排上。

3、鍋入色拉油，燒至八成熱，下醃製好的豬排，關火，用餘溫炸至豬排外皮呈金黃色撈出，放入盤中，用保鮮膜蓋好，上籠蒸至豬排酥而不爛，再將自制燒烤醬調勻，均勻地刷在豬排上。