秋風起吃臘味
1、大米淘洗乾淨,加入適量的水,放入一小匙油拌勻,浸泡一小時。
2、臘鴨腿放入鍋中,加入適量的水,大火燒開後煮約10分鐘。
3、煮好的臘鴨腿撈出洗淨瀝乾,斬成塊;臘腸切片,生薑切絲。
4、在砂煲的底部先刷上一層油。
5、將泡好的大米倒進煲中,水的用量比平時煮飯稍微少一點點。
6、蓋上鍋蓋,中火,煮開後轉成小火。
7、用筷子或勺子攪拌幾下,以防糊底。
8、待水差不多收乾的時候,均勻鋪上臘鴨塊與臘腸,放入薑絲。
9、用勺子沿着鍋邊均勻地澆上一匙油。
10、蓋上鍋蓋,最小火,每隔一兩分鐘要將砂煲轉動一下,使砂煲底部的每個地方都能均勻受熱,不要一直加熱一個地方,那樣會糊底。
11、大約15分鐘後關火,不要揭蓋,再燜約5分鐘。
12、西蘭花掰成小朵,洗淨,放入沸水中,焯燙一分鐘,撈出。
13、將燙好的西蘭花擺入煲好的飯上,食用時可再淋入自己喜歡的醬汁。
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...